Menù Natale
antipasti di pesce
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½ Aragosta in bellavista 23.00 pz
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Capesante gratinate 7.00 pz
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Carpaccio di polipo 62.00 kg
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Conchiglia di mare 7.00 pz
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Cestino di gamberi in salsa tartara (70gr) 3.50 pz
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Gamberoni reali olio e limone 98.00 kg
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Medaglioni di salmone in Bellavista 45.00 kg
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Cestino di mousse al salmone (50gr) 3.00 pz
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Cestino di mousse al tonno (50gr 3.00 pz
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Salmone Alaska selvatico 110.00 kg
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Salmone Scozia 90.00 kg
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Salmone Norvegia 67.00 kg
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Tartelletta alla barbabietola con mousse di caprino e salmone (40gr) 2.00 pz
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Mini tortina con mayonnaise al curry, gamberetti, polipo e surimi(80gr) 5.00 pz
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Gamberi in crosta di patate con salsa agrodolce 38.00 kg
antipasti misti
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Vol-au-vent con fonduta di bitto e bresaola (100 gr)* 5.00 pz
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Tartelletta alle olive e rosmarino con mousse di prosciutto (40 gr) 2.00 pz
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Mini tortina con fonduta di brie e verdure (100gr) * 4.50 pz
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Lumache alla Bourguignonne 0.95 pz
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Panettone gastronomico 35.00 kg
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Paté della casa 38.00 kg
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Terrina al pepe verde 40.00 kg
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Vitello tonnato 40.00 kg
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Bloc foie gras anatra 1.000 p.d.g.
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Bloc foie gras anatra 0.230 p.d.g.
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Bloc foie gras d’oca p.d.g.
* da scaldare
DISPONIBILI TANTE ALTRE TERRINE E PATÈ
secondi cotti
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Anatra all’arancia c. osso 35.00 kg
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Cappone ripieno di carne s. osso 38.00 kg
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Cappone ripieno di castagne s. osso 38.00 kg
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Cappone al forno c. osso 35.00 kg
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Faraona al forno c. osso 35.00 kg
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Filetto maiale in crosta 45.00 kg
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Filetto manzo Wellington 68.00 kg
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Spalla di vitello al forno 56.00 kg
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Tacchino ripieno di carne s. osso 38.00 kg
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Tacchino ripieno di castagne s. osso 38.00 kg
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Tacchino al forno c. osso 35.00 kg
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Roastbeef di Angus all’inglese - Entrecôte 80.00 kg
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Roastbeef di Angus all’inglese – Sottofesa 55.00 kg
RITIRO SECONDI COTTI IL 24.12.2021
primi cotti
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Crespelle ai porcini 26.00 kg
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Crespelle al prosciutto e formaggio 23.00 kg
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Crespelle ricotta e spinaci 23.00 kg
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Cannelloni di Angus con ragù bianco 26.00 kg
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Lasagne al ragù 22.00 kg
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Raviolo di branzino con dadolata di pomodoro e salsa gamberi 26.00 kg
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Lasagnette verdi con ragù di cappone 26.00 kg
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Timballo di patate, funghi porcini e zucca 23.00 kg
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